来源：有间食堂
黑小米最初生长在中国北方，
我国最早发现的谷粒化石是在
山西夏县西蒙村遗物中发现的
到现在已经有5万多年了。
是目前世界上发现的最古老谷类之一，
黑小米在古时也是“贡米”
西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米后把它献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”。从此被历代皇帝所享用。故黑贡米久负盛名。
有一句话是：逢黑必补。同一种食物，颜色越深营养价值越高。黑小米作为“谷中营养王”，常吃粗粮的人都知道！
几千年前，我国黄河流域就已经开始大量的种植黑小米了。而转基因技术是由科恩在1974年发明的，距今为止也就四十多年。可见，黑小米并不是转基因食品。
山西黑小米是出了名的香滑可口。生长在山西的小米，谷粒饱满，前凹后凸，颗颗完整。一看便知是真正顶好的庄稼！
了解的人一定知道，黑小米还被叫作“月子米、补血米、药米”，营养价值到底有多高，全在这些称呼里了。
其实，人一旦过了25岁，身体的新陈代谢就已经不是那么好了，尤其是对于女性朋友来说，一旦过了25岁，老得越来越快，脸上的斑会愈加明显。
你的脸色能及时反映脾胃的健康状况。日常饮食要注重滋阴补气，而黑小米正好可以互补。
经常吃外卖，饮食不规律吃惯了大油大肉烧烤海鲜，胃痛说来就来
早上喝着街边一次性纸杯里的粥，丝毫没有幸福感你该对自己的身体好点儿，煮上一小锅米粥，或者准备一个焖烧杯，随时能焖一壶黑小米粥，好好犒劳负担过重的胃吧。
山西旱地黑小米
*从源头保证旱地黑小米
在山西有一个叫静乐的地方：这里的农民依靠着祖辈留下来的米种，世世代代都以种植黑小米为生。
山西的黄土地常年都是无尽的干旱和风沙，种不出别的作物，却给旱地黑小米提供了得天独厚的生长环境。
此地种植谷子的历史已有千年。庄稼人以谷为本，再加上崎岖的山路，土地干旱贫瘠，旱地黑小米的栽种、管理、收割一直遵循自然农法。
化肥农药的成本太高，闭塞的乡村里，连施肥也是最原始的农家肥。
几乎每家每户都保存着石碾子，在谷子脱壳前，小米经过晾晒、碾压、翻腾，把小米中的杂质处理干净，才碾制出新鲜小米，营养保留度是机器碾制小米的1—2倍。
从黄土地出来的黑小米圆润饱满。用色素染过的黑小米，手指揉捏之后会留下黑色，咱们的旱地黑小米是货真价实的天然。
煮好的黑小米粥香气浓郁，凑近猛吸一口，肚子马上咕噜噜叫！稍微放凉，就能看到一层厚厚的米油，醇香天然，看着就垂涎三尺。
喝一口米粥，粘稠软糯，还十分爽滑，就着酱菜都能喝两碗！胃部温暖的感觉真的太好了……
每当结束了一天的劳累回到家，最爱的就是进门扑鼻而来的米粥清香。先挑起最上边那一层米油，再呼噜呼噜来两口滑过喉咙，最后送进一嘴自家腌的咸菜，两种味道在嘴里混合，真是莫大的幸福！
*黑小米薏仁粥*
把身体“吃”到最健康
*高浓度营养，各个年龄段都适合吃的食补佳品*
五谷养人，黑小米更养人。
春夏之际，人很容易脾胃不适，煮黑小米粥可养护肠胃；秋冬降温时易受寒，吃点热乎乎的黑小米粥，又可以暖身。
“超高硒元素——提升抵抗力”常吃黑小米能帮助提高免疫力，全因为其中含有丰富的硒元素。
“优秀的蛋白质——好睡眠”
亚健康值得吃的膳食。有没有发现，黑小米的存在真的非常适合患有各种“现代病”的我们。重油重辣就需要这些养养胃。
刮油饱腹，减肥代餐来一碗
*低脂肪+高饱腹感，减肥人士离不开的粗粮*
吃粗粮是减肥人士最好的选择，黑小米煮出来，粘稠润滑，饱腹感极强！
喜欢喝咸粥的，一碗黑小米粥足以把你的胃留在家里，告别快餐粥、大排档。
粥喝多了难免觉得腻，黑小米也可以变着花样做馒头、饼干或者各种糕点。
做成米糕，方便携带还更有滋有味儿，想加什么馅儿就加什么馅儿。
1. 黑小米提前洗净煮十几分钟，可以捣碎的状态
将黑小米捞出，捣碎，加入桂花、砂糖搅拌均匀
2. 在模具内壁刷一层食用油，将黑小米铺在容器底部，中间铺上一层豆沙馅，最后再铺上一层黑小米
3. 下锅蒸半个小时，从模具中扣出来就好了
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